いよいよ、当店｢げんき玉｣でも、たこ焼きの販売を始めることになりました。

初めに考えたのが、「たこ焼き」味付けを何味にするのか？　
が一番苦心した問題だった　最近では各製造メーカーも研究をして
美味しい自社味のソースが沢山販売されている、しかし、どのメーカー
のソースを使うにしても、ソースの味が濃すぎるので「たこ焼き」自体の
味より、ソースの味が前面に出てしまい、「たこ焼き」本来の味などあまり
関係なく成っている

そこで私達が目指したのがソースを付け無くても美味しい「たこ焼き」自体に
きっちりと味を付けて中身の具も出来る限りシンプルで　親しみやすい味・・・・
ネタには　（カツオ、○？？、昆布）をベースに、○？？　○？？　○？？
を　配合して薄味では有るが、確りと味を付ける
そして、主役の蛸もひと工夫・・・・・　私達としては、縁日の出店では出せないげんき玉の「たこ焼き」を目指しました・・・・・・

試食会当日、NPOのメンバー達の家族やお馴染みの授産施設のメンバーさん達が入れ替わり立ち代り、前日に予定していた時間の2倍たこ焼きを焼く事に！
集まった皆が　焼きあがるのを待ってお替りの連続・・・・・・・・・大汗


そこへ今月から研修生を受け入れる事に成った、大阪府立看護大学の教諭来栖さんも来店され、打ち合わせ？・・・・試食会？・・・・でも、大変に美味しいと好評を受けました。

（研修生受け入れ）に付きましては、今後のブログで紹介いたします。