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NPO法人Officeノーマライゼーションの理事長である原田忠の活動日記です。これから設立を考える方や障害者の様々な相談の履歴でもあります。
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Officeノーマライゼーション

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東大阪市吉松2-5-23
TEL 06-6722-2366
info@npo-norm.org




2007年5月6日 たこ焼き前夜祭

いよいよ、当店「げんき玉」でも、たこ焼きの販売を始めることになりました。

初めに考えたのが、「たこ焼き」味付けを何味にするのか? 
が一番苦心した問題だった 最近では各製造メーカーも研究をして
美味しい自社味のソースが沢山販売されている、しかし、どのメーカー
のソースを使うにしても、ソースの味が濃すぎるので「たこ焼き」自体の
味より、ソースの味が前面に出てしまい、「たこ焼き」本来の味などあまり
関係なく成っている
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そこで私達が目指したのがソースを付け無くても美味しい「たこ焼き」自体に
きっちりと味を付けて中身の具も出来る限りシンプルで 親しみやすい味・・・・
ネタには (カツオ、○??、昆布)をベースに、○?? ○?? ○??
を 配合して薄味では有るが、確りと味を付ける
そして、主役の蛸もひと工夫・・・・・ 私達としては、縁日の出店では出せないげんき玉の「たこ焼き」を目指しました・・・・・・
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試食会当日、NPOのメンバー達の家族やお馴染みの授産施設のメンバーさん達が入れ替わり立ち代り、前日に予定していた時間の2倍たこ焼きを焼く事に!
集まった皆が 焼きあがるのを待ってお替りの連続・・・・・・・・・大汗
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そこへ今月から研修生を受け入れる事に成った、大阪府立看護大学の教諭来栖さんも来店され、打ち合わせ?・・・・試食会?・・・・でも、大変に美味しいと好評を受けました。
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(研修生受け入れ)に付きましては、今後のブログで紹介いたします。
by npo-norm | 2007-05-09 19:11
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